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香港赛马会六合彩3254:餐飲人物毛興河:堅守十五年,只為一種川菜情懷

時間:2019-01-22 11:37:08 | 責任編輯:安迪

[摘要]15年前,當一個年輕人懷揣著對美食的執著,步履堅定踏入膠州這片土地,沒有人留意到,他將給膠州的川菜業帶來翻天覆地的變化;

香港赛马会六合彩开奖 www.jibhd.icu 15年前,當一個年輕人懷揣著對美食的執著,步履堅定踏入膠州這片土地,沒有人留意到,他將給膠州的川菜業帶來翻天覆地的變化;

餐飲人物毛興河:堅守十五年,只為一種川菜情懷

15年后,“渝香緣”這個品牌誕生于此。相信在不遠的未來,其精湛的廚藝,精心的品質,精誠的態度會在整個膠州香港赛马会六合彩开奖行業大放異彩;

  心有所持,行之安然;心有所向,方能致遠。時間帶來問題,也交付答案。一個土生土長的南方人,選擇在北方創立了屬于自己 個餐飲品牌,它帶來的不僅僅是高品質的“麻辣風暴”更是一份用心的生活態度。

  他便是川菜愛好者—毛興河。

  一口家鄉的飯菜,引發的開始

  生于重慶,逐業于北京、成都,筑業于青島膠州的毛興河,十五年前因國家利益舉家三峽至膠州。作為一個渝香緣品牌的創始人,毛興河無疑是一個勵志榜樣。

  在他的身上我們看到了80后的努力、勤奮和踏實的標簽,也看到了90后身上的積極樂觀、敢于創新。但在進一步的接觸中,我們也看到毛興河精益求精,堅持到底的優良品質以及他對待餐飲事業發自內心的熱愛。

  俗話說:“食在中國,味在四川”。在重慶,巴適的麻辣將川菜的精髓體現得淋漓盡致。在膠州,北方以醬香為主的菜品,讓他一個地地道道的南方人無比懷念記憶中的味道。一個偶然,毛興河一次小聚,當筷子夾起桌上正宗川菜那一刻,思念已久的味道讓他雀躍不已,仿佛有束光芒在指引他輕輕打開了一扇大門?!岸?,就是這個味!”那一天,那道來自家鄉川菜純正的滋味,那氤氳在空氣中的麻辣,化作可以觸摸的幸福感,直擊內心,讓毛興河怦然心動,一個念頭萌生了:“我要讓更多人品嘗到正宗的川菜,把這份幸福感帶回青島膠州?!?br />
  于是,毛興河為了逐夢川菜立即展開行動,開始了長達十五年的學習之旅,直至今年創立自己的品牌。

  做一道好吃的川菜,有溫度

  如何做好一道正宗川菜?這是毛興河十多年來一直在摸索嘗試的事情。在學習的漫長歲月里,這位眼神灼灼的“吃貨”也遇到過大多數創業者面臨的窘境——首次失敗。

  回憶起那段灰暗的時光,毛興河至今難以忘懷,由于技術不達標和各方原因,剛開業三個月的小面館便因經營不善以失敗告終,這一次創業讓毛興河吃到了苦頭,也讓他明白了自己和真正成功者之間的差距,得出一個 終結論:餐飲如做人,除了要嚴于律己保證真材實料,更要真誠用心不合格的菜品一律不準上桌。

  仁者不憂,智者不惑,勇者不懼。從 到困頓,毛興河敏銳地感覺到了風向,又敏銳地捕捉到了方向。重整心態再出發,這一次他選擇在黃鶴樓酒店,北京的沸騰魚鄉等全國各大知名酒店就任管理階層。一邊勤勉工作,一邊葆有著積極向上的學習態度,把川菜努力地做成規模,做成一個青島人信賴的川菜品牌。

  從年薪15萬到如今的“渝香緣”老板,當時的毛興河或許沒想到,正是因為這份應時而作的戰略改變,成為了他日后決勝餐飲業的正確選擇,更成為了今日二次創業的致勝法寶。

  做一道好吃的川菜,有態度

  廚師這一行,入門時沒有過高要求,然而眾人蜂擁而至邁進烹飪門檻后,又大多慢慢地離開了這條路。在毛興河看來,餐飲業就和養孩子一樣,凡事從點滴做起,從細節抓起。因為在你踏進餐飲行業開始,并非一入行就能得到掌勺機會,學徒首先要做的日常任務就是菜品的初加工準備工作:洗菜、配菜、切菜、處理活物等等,并且這種枯燥的工作一做就是四、五年。正因如此,很多即使原本有著大廚夢的人,夢想也在日復一日、枯燥繁瑣的工作中消磨殆盡, 終半途而廢?!拔易鲅降氖焙?, 個任務就是進廚房學殺魚,一天手被切好幾刀,鮮血直流,沒辦法,廚師單子太多只能忍著用塑料袋包上繼續工作,現在練就的‘一分鐘’做好一道川菜的本領還是那時候的因禍得福?!?br />
  十五年磨一劍,為了保證渝香緣的品質,毛興河在經過改良后自創調料以及配方,統一管理,統一配送。保證每一個菜的出品都是味型一致的。食材必須是重慶更新發過來的,口水雞用的一定是三黃雞,鴨頭來自六和集團正規企業,酸菜魚以清江魚為更佳。不同的菜品用不同的醬料和不同手法。在這看不到的不斷堅持背后,毛興河試圖在每一道川菜中對話初心。

  “雖然我主打外賣市場,但我一直堅信:美食是吃到嘴里的東西,不管是原材料,還是后面的烹飪,健康是一切的前提基礎,我的夢想就是做好每一道菜,把自己 真實的菜品展現給顧客,用良心料,用良心做,讓顧客吃得安心,放心?!?br />
  十五年來,毛興河謹守初心,堅定自己的人生“真”字當頭,回歸做人、做廚師的本真。

  “有味者,使之出;無味者,使之入。烹飪之美,食材好,食才好。尊重食材,不負一時火候,專注味道,將一味融入城市味蕾。從舌尖到心間,讓人在一食一味間,留下 特有的記憶?!倍悅撕永此?,堅持做好每一個細節才是 重要的!亦是初心不改,”困難的事情簡單做,簡單的事情重復做,重復的事情堅持做,身居高處的人總能看到更遠的地方?!?

本文內容來源于:餐飲杰
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