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香港赛马会开奖777766:餐飲經營必須解決的5大問題

時間:2019-04-26 14:18:42 | 責任編輯:安迪

[摘要]開餐廳是個很綜合的行業,管理、生產、供應鏈等,任何一個環節出了差錯,都會影響餐廳的生意。其實,和大多數行業一樣,餐廳的經營者只需要“把復雜的問題簡單化”就可以。

香港赛马会六合彩开奖 www.jibhd.icu 開餐廳是個很綜合的行業,管理、生產、供應鏈等,任何一個環節出了差錯,都會影響餐廳的生意。其實,和大多數行業一樣,餐廳的經營者只需要“把復雜的問題簡單化”就可以。

餐飲經營必須解決的5大問題

1、消費者來店里吃什么?

  這個就涉及餐廳定位、品類,以及消費者的消費習慣。

  餐廳經營者要多觀察市場,分析,找到市場的痛點和熱點,要知道消費者 愛吃什么。

  然后,再對店里的產品進行調配,可以類似精簡菜單那種方法,在細化、精化餐廳產品的同時,找到餐廳 吸引消費者的菜。

  2、消費者為什么來我們店里吃?

  搞清楚消費者來店里吃什么之后,就要考慮餐廳憑什么能吸引消費者了。

  憑與眾不同的味道?憑熱情細致的服務?憑新鮮刺激的環境體驗?

  一個餐廳,務必要搞清楚吸引消費者的點在哪里。

  產品好吃,哪家餐廳的不好吃?得做到讓消費者記住,非來你家不可。

  說白了,就是你家餐廳的差異性和稀缺性。

  3、消費者會以什么方式來店里?

  這其實就是要了解消費者的行為習慣。

  消費者來咱家餐廳,購物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?個人獨自就餐?家庭聚會式就餐?還是商務宴請類?

  把這些行為習慣進行分析后,根據就餐的特點,就可以細化餐廳的服務側重點。

  4、餐廳要賣些什么東西?

  這個問題從消費者身上回到了餐廳本身。

  餐廳經營者要搞清楚具體賣些什么東西,其實,這就是菜品的具體細化、分類。

  餐廳要賣的菜品也非常值得經營者去鉆研,搞清楚賣什么,不賣什么。

  5、餐廳的產品怎么才能賣好?

  菜都做的很好吃了,那么,怎么才能把它賣好呢?

  這也是經營者要考慮的問題,它其實就是營銷怎么搞?

  一說營銷,大家頭都大,可單問問怎么能把產品賣好,就思路會清晰很多。

  其實,這就是把復雜的問題簡單化。

  做營銷,無非為了把產品賣好,這才是營銷的核心目的。

  經營者做營銷,不要被營銷一大攤子事嚇到,只需要問問自己,怎么才能把產品賣好,從餐廳出發,不要從營銷出發,就會好做很多。

本文內容來源于:餐飲杰
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