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香港赛马会即时战报:做餐飲不想輸在起跑線,趕緊弄明白這三件事

時間:2019-04-19 11:02:25 | 責任編輯:安迪

[摘要]隨便和一個做餐飲的老板聊天,問現在餐飲消費的主力人群是哪些,餐飲老板幾乎都會回答80、90后。真的是這樣嗎?餐飲消費市場被普遍年輕化。而作為年輕消費群體,80、90后一般都喜歡時尚、潮流、個性化。但是餐飲業普...

香港赛马会六合彩开奖 www.jibhd.icu 隨便和一個做香港赛马会六合彩开奖的老板聊天,問現在餐飲消費的主力人群是哪些,餐飲老板幾乎都會回答80、90后。真的是這樣嗎?餐飲消費市場被普遍年輕化。而作為年輕消費群體,80、90后一般都喜歡時尚、潮流、個性化。但是餐飲業普遍追隨年輕化的趨勢,很多餐館都被迫迎合時尚潮流,這樣做真的就可以留住消費者嗎?

做餐飲不想輸在起跑線,趕緊弄明白這三件事

現狀:餐飲消費年輕化

  很多盲目跟風做餐飲的人都認為,代理一個時尚個性的品牌,內部裝修潮流,食物個性化就可以吸引一些年輕的消費者。但是,很多人并不了解年輕人的消費心理,以自己的主觀思想和餐飲市場的表面現象就來開餐館。盡管一些餐館無論是從年輕化的品牌到年輕化的食物都做的很到位,但是生意卻沒有一些賣傳統飲食,裝修老土的飯莊好,這是為什么呢?

  傳統的美食,雖然沒有迎合現在的餐飲年輕風,但是不要忘了,它們是 ,擁有自己的美食特色。其實,80、90后的年輕人并不是盲目追隨潮流、個性化消費的人群,他們也喜歡有特色,有內涵的東西。畢竟,對于餐飲消費者而言,適合自己的才是更好的。

  盲點:被忽略的消費主力

  受近年來餐飲市場流行趨勢的影響,很多餐館都開在大型商場中,想靠著火熱的人流來擴大品牌的知名度。其實,可以看到商場里面的餐館門口排著長隊等候的,大部分是80、90后的年輕人,商家借互聯網媒體的力量將一些餐飲美食炒的很火。

  但是,商場只是一個餐飲消費的區域,中國一半以上的餐館都在商場外部,開在商場的餐館限制了大量的消費群體,要知道,80、90后的消費者有一個習慣,那就是喜歡新鮮感??贍芷煩?到2次之后,就想要重新換一家餐館來消費,所以年輕的消費群體不固定,具有很多不確定因素。而60、70后就不一樣了,他們對某種美食擁有傳統的思想,一般他們喜歡哪一家餐館就會一直去光顧。

  策略:餐廳的重新定位

  經營一家餐館,創業者要特具慧眼,發掘餐館所在地的特色,了解人們的飲食習慣。要做適合自己經營,有特色的餐館,這樣無論是年輕群體還是60、70后,都可以被你的餐館所吸引。分析現狀,走出餐飲市場盲點,經營者才能夠輕松經營好餐館。

  其實,做餐飲就是做好用戶體驗,一家有自己特色的餐館,相信一定會吸納不同的消費群體!

本文內容來源于:餐飲杰
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