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香港赛马会投注区:餐飲企業?;夭荒芘齙慕?/h1>
時間:2019-04-11 11:57:12 | 責任編輯:安迪

[摘要]餐企要做好?;?,必須在建立有效預警機制的基礎之上,及時發現?;?,一旦鎖定?;藕?,就要爭取在“最佳時效”內拿出可行的處理決策,各個部門、員工之間用積極、誠懇的態度,以及具有公信力的證據統一發聲,而...

香港赛马会六合彩开奖 www.jibhd.icu 餐企要做好?;?,必須在建立有效預警機制的基礎之上,及時發現?;?,一旦鎖定?;藕?,就要爭取在“更佳時效”內拿出可行的處理決策,各個部門、員工之間用積極、誠懇的態度,以及具有公信力的證據統一發聲,而后再通過其他的公關策略讓餐企轉危為安甚至轉危為機。

餐飲企業?;夭荒芘齙慕? title=

可以說,在當下的互聯網時代,?;匾殉晌?a href="//www.jibhd.icu/" target="_blank">餐飲人的一門必修課,不但為了預防“千里之堤潰于蟻穴”,同時也是為了讓餐企在競爭激烈的快節奏社會中,適應市場環境,找到更多的發展機會。所以,提倡餐企都必須具備一定的?;腔家饈恫⒎侵皇俏擻Χ緣ジ鐾環⑹錄蚴俏;好姹舊?,更多是出于餐企長足發展的層面來考慮。同時,餐企在處理?;錄?,有些禁忌不能觸碰。

  忌站在“相關部門”及媒體的對立面

  在這個時時與?;纈八嫘蔚氖貝?,無論是用強硬的手段對抗相關部門,還是用生硬的語言對付媒體,顯然都不是明智之舉,否則,便會很容易出現輿論反彈。

  要知道在?;媲?,鮮少有餐廳能夠完全確定自己的“無辜”,此時,如若一味地因為辯解而去刻意質疑相關部門的調查結果,一而再地挑戰相關部門的權威性,那就要做好準備迎接相關部門的“反擊”。相關部門可能會因此拿出更多的“證據”揭發餐廳的問題所在,也可能會從其他角度入手將問題再次細分化、擴大化,無論是哪一種,對于餐廳來說,都注定得不償失。

  而對于媒體來說,試想,當?;戳僦?,如果餐企將目光放置在抱怨媒體的夸大其辭與無良曝光之上,媒體難道就會退縮任由事件的熱度冷卻?相反,媒體可能會以此來制造另一個熱點,讓餐廳的?;徊椒⒔?。

  忌習慣性地對頻發的細小?;傭患?/strong>

  每一個問題都無傷大雅,卻又頻發不斷,這種現象在一些餐品品類繁多、卻又價值不高的小食領域很常見,比如蛋糕甜點、零食小鋪、休閑餐廳等等。有一部分餐廳會習慣性選擇對這些細小到可以“忽略不計”的事件視而不見。

  例如,過期的面包未及時清理、結賬時漏算或重復計算、偶發口感偏差等等,每一件事情被獨立開來時都構不成?;?,然而,當每一個問題都被不了了之,當問題頻發而得不到解決與改進,那么,這些頻發的問題就很有可能讓消費者對餐廳形成管理混亂、服務不到位等印象,而且很有可能像之前的家樂福案例一樣,細小?;喙氐傭緯紗笪;斜?。

  忌遇事就選擇“鴕鳥式”逃避

  我們在上面的“沉默是金”招式中特意強調過,只有當?;慵恫還?,?;漲橐訝凰ネ聳?,才適合選擇“沉默”。其實,大多數情況下,?;聰?,正面迎戰才是硬道理。那么,反言之,遇事就像鴕鳥一樣逃避,那就極有可能會放任輿論?;某中┐?,而放任時間越久,事件發展越難把控,以至于 終一發不可收拾。

  忌在公眾關心的問題上顧左右而言他

  有一些餐企,為了弱化?;械拿芏≡裨詮匭卸斜苤鼐頹?,在聲明中刻意避開公眾關心的敏感話題,試圖通過解答一些無關痛癢的問題來轉移視線,而事實上,這種做法也是不受認可的。

  一般情況下,只有當焦點問題得到解答時,各種猜測的聲音才會得到有效扼制;只有當?;母疚侍獗槐┞隊諮艄庵?,才能緩解公眾的好奇之心。所以,在?;匭卸?,在公眾關心的問題上顧左右而言他非但沒能轉移視線,還有可能因此激化矛盾。

  忌公事公辦,敷衍了事

  如今,不管是服務設計還是場景搭建,都在尋求人性化的體現,在公關行動中亦然。面對?;錄?,人們對于“模板化”的聲明,公事公辦的說辭早已產生了“疲勞”。所以,餐企業若一味站在企業的角度,而忽略公眾的情感訴求,套用“模板”而缺失個性化與溫情的體現,這樣的處事方式往往會被公眾認定為是在敷衍了事,也因此不會買賬。

  忌自說自話

  在?;匭卸?,有不少企業因為缺乏“有力論據”或是“自以為是”而失去話語權與主動權。在有消費者參與的?;錄?,有些餐企非常自信地以為能單方面解決?;?,忽略與當事人溝通,誤以為讓當事人參與其中會給事件添堵。孰不知,當事人說的一句話有可能會抵過餐企說的十句話。

  于是,很多餐企是在“自以為是”的無憑猜測中決策失誤,自以為過兩天公眾的情緒就會自動緩解,自以為公眾喜歡這樣的論調,孰不知,沒有建立在“調查基礎”上的發言,就有可能失去群眾基礎,失去發聲先機。

  忌被輿論牽著鼻子走

  公關部門行動不力,或是餐企壓根就沒有相應的公關部門,也沒有與公關公司合作,那么,在公關經驗極度欠缺,且沒有公關人才的情況下,就有可能導致公關行動總是“慢半拍”。等到輿論熱度攀上峰值的時候,才意識到?;難現匭?,在出現新話題的時候才發現輿論已經被“有心人”一路引導,在全套的解決方案執行過后才發現事件似乎已經被輿論所“定性”,

  總是被輿論牽著鼻子走,總是被動地發聲辯解,不僅事件的處理效果會大打折扣,也會讓公眾對于品牌的管理能力失去信心。

  忌生硬的處理手段

  其實,?;鼐褪怯行┤慫擋推蟠砹說氖焙?,餐企或是承認錯誤,且承諾正在改正;或是極力辯解沒有錯的過程。然而,公眾所希望得到的餐企信息卻不是簡單的一句我錯了,我正在改;或是我沒錯,而是,餐企將拿什么來改;餐企為什么沒有錯。

  在這樣的一個公示過程當中,公眾既希望餐企能夠拿出有效的措施以杜絕類似事件的再度發生,能夠出示相關的證據證明自身的清白;同時又希望企業能夠少用專業術語,少點生硬的辯解,多用通俗易懂的語言,多些切實可行的解決方案,這樣,才能讓公眾“心甘情愿”地關注事件處理的過程,才能重拾公眾對餐廳的信心。

  忌只看?;礱?,只懂得見招拆招

  每一件或大或小的?;錄姆⑸?,都有它的深層次成因,是管理疏忽,是烹飪水平欠佳,抑或是體制不健全?挖掘?;澈笄狽奈O找蜃蛹潭?,才能有效杜絕類似事件的再次發生。與此同時,只看?;礱?,不懂得透過現象看本質,亦不能參透?;械摹盎帷彼?,也便很難在公關行動中轉危為機。

  忌對?;錄呦蛉盡安隆?/strong>

  每一個成功的?;匕咐謀澈蠖夾枰ㄒ?、理性、科學的處理態度來支撐。比如,要想把握事件處理的先機,就必須對事件走向、輿論趨勢等情況有一個正確的判斷與預測,以此為基礎,才能策劃出及時且有效的處理方案。反之,一路靠“猜猜猜”,缺乏事實依據與科學分析提供的策劃方案,往往會令?;匭卸鹵豆Π?。

  忌無預警與?;饈?/strong>

  每一次總是在?;⒅蟛藕籩缶?,每一次處理的腳步總是跟上不上公關策劃的步調,那就有可能意味餐廳的預警機制不健全,或是員工缺乏?;饈?。

  “好事不出門,壞事傳千里”,在互聯網環境中,負面信息有著傳播速度快、受眾范圍廣等特點,所以,在餐企無網絡監測與預警機制的情況下,極有可能在發現負面?;?,負面信息已經蔓延很廣,餐企已經處于非常被動的地位;同時,若員工缺乏相應的?;饈?,缺乏應對突發事件的經驗與智慧,也有可能因延誤?;母汛硎被賈鹿匭卸氖О?。

  忌虎頭蛇尾

  大多情況下,?;聿⒉皇羌虻サ胤⒁渙教跎?,開一次新聞發布會就能解決的,中間可能還需要處理一些繁瑣的事宜,更有甚者,在?;緲詮?,依然會有媒體持續跟進餐企。所以,在?;砉討?,餐企所表現出來的積極態度一定要有始有終。一方面表現在公關部門的執行力度上面,另一方面也表現在其他部門的配合上面,任何一方面不給力,或是在事件處理中途突然噤聲,難免會給公眾留以虎頭蛇尾的印象。

  忌變幻莫測

  在九大招數中,我們特意強調過要“統一口徑”。然而,在真實案例中,發表意見前后不一,處理風格變幻莫測的情況卻比較常見。比較普遍的是因內部協調不夠,有?;魷種笥腥巳洗淼狼?,有人堅持辯解;或是前面還在為公眾描繪一幅溫情人性化的畫面,轉眼之間又變成了公事公辦的語氣,如此一來,撲朔迷離的變化就會讓公眾加大心中的疑惑和猜測,非常不利于輿論的壓制與引導。

  忌捏造事實

  在一些公關案例中,為了逃避責任,轉移公眾視線而刻意捏造事實的企業并不鮮見,而這么做的 終結果無疑都是為餐企“雪上加霜”。在追求信息透明化、“朝陽大媽”遍布全國的當下,在媒體與公眾的集體攻勢下,一些被企業特意隱藏的信息,以及捏造出來的證據等,都已經很難再找到它們的存在空間。一旦隱藏后被挖掘,捏造后被拆穿,將很容易引起輿論的反撲,對企業造成不可逆的負面影響,由此而引發的信任?;步苣言儺薷?。

  忌偏激發聲

  在撲面而來的負面?;媲?,有些餐企會在 時間喪失理智,表現在聲明中往往會出現偏激、爆粗口等措辭。例如,有的餐企面對負面的 想法,不是自身是否真有存在問題,而是懷疑是不是有競爭對手在惡搞自己,同時將這種想法表現在聲明中,就難免會給公眾留下有失擔當的印象。又或者,為了讓聲明起到更明顯的效果,有些餐企會在措辭上大下文章,比如無底限賣萌套近乎、不留口德飆臟話,或做一些夸大其辭的保證等等,其實,這些都不適合出現在公開聲明中。因為在?;蓖?,餐企正處于信息敏感期,穩妥起見,餐企應該盡力避開一些具有爭議性的語言措辭。

本文內容來源于:餐飲杰
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