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香港赛马会二中二:為大家解讀2019年餐飲行業的發展趨勢

時間:2019-04-16 10:55:50 | 責任編輯:安迪

[摘要]現在有越來越多的人覺得給別人打工不是長久之計,自己開店做老板才會人們奮斗的最終目標。因此很多人都在嘗試創業,而餐飲業是最受大家歡迎的一個自主創業的行業。那么2019年餐飲業的發展趨勢如何呢?本篇文章小編就...

香港赛马会六合彩开奖 www.jibhd.icu 現在有越來越多的人覺得給別人打工不是長久之計,自己開店做老板才會人們奮斗的 終目標。因此很多人都在嘗試創業,而香港赛马会六合彩开奖業是更受大家歡迎的一個自主創業的行業。那么2019年餐飲業的發展趨勢如何呢?本篇文章小編就為大家帶來了《中國餐飲報告2019》,為大家解讀2019年餐飲行業的發展趨勢,一起來了解一下吧。

為大家解讀2019年餐飲行業的發展趨勢

《中國餐飲報告2019》發布(以下簡稱“報告”),報告內容顯示,過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億!

  報告從行業、品類、品牌、外賣、消費者、城市、趨勢多角度,全面立體具象化解構餐飲行業,并揭示了餐飲行業發展趨勢。

  趨勢一:消費市場依然持續增長

  在經濟唱衰的環境中,很多人說現在是餐飲寒冬,卻被這數據打臉??梢運?,餐飲業真正成為消費升級背景下拉動內需的重要產業。

  和美國相比,中國9倍的餐飲門店創造了和美國相當的市場規模,而中國人均餐飲消費還不足美國的1/5。中國餐飲成長空間還非常之大,根據相關數據顯示,預計2020年餐飲業總體規模將突破5萬億大關。

  趨勢二:小吃增速較快,潛力巨大

  根據報告數據顯示,2018年,小吃快餐的營業門店數以44.3%的占比遙遙 ,其優勢無可撼動。同時數據顯示,無論在一線、新一線城市,還是在二線城市、三線城市,小吃品類崛起的速度非???,人均消費金額也在升級。

  小吃的客單價由過去的10元左右,達到了30~45元之間。比如,西少爺肉夾饃、雕爺牛腩拉面等,傳統小吃從品牌、包裝、體驗感都做了升級之后,客單價能做到30多塊,這背后折射的,是傳統餐飲行業亟待變革的迫切需求。

  另一方面,飲品行業在2018的表現也頗為亮眼。報告顯示,飲品店營業門店數在2018年繼續保持高速增長,且各級別城市飲品店都處于強勢的增長期。2018年誕生了不少網紅飲品,喜茶、鹿角巷等,各路資本的快速入場,讓整個飲品行業欣欣向榮。

  飲品行業這類非剛需消費品類的風生水起,暗合了消費升級趨勢。未來一年內,飲品市場仍然有巨大增量,星巴克CEO也表示,會在今年下沉二、三線。

  趨勢三:新消費群體正在崛起

  這份報告中,值得關注的是新消費群體的崛起。根據美團點評線上數據,4.2萬億餐飲市場中,90世代(90后+95后)占比51.4%,遠遠超過90世代在總人口的占比。

  同時,由于新一代年輕消費者成長在互聯網環境中,他們養成了明確的互聯網消費習慣。他們不僅對餐飲有著更豐富、更多元的需求,同時也樂衷于通過互聯網尋找消費目標,這也將反推餐廳經營者們主動擁抱數字化變革。

   典型的例子就是海底撈。海底撈在年輕人群體中更受歡迎,甚至做到了千億的市值,為什么呢?因為門店服務好、產品好、體驗好,顧客愿意在餐廳多待一些時間。新消費群體并不是很在意海底撈略高的價格,而更在意消費體驗感。

  年輕群體的消費意愿比老一輩要強,隨著年輕一代成長起來,將成為餐飲行業的消費助力軍,挖掘他們的消費能力好比是挖局一座金山!

  趨勢四:餐飲正在經歷新一輪變革

  如果說去年這個時間,數字化還是餐飲行業的發展趨勢之一,今年看,數字化已經成為餐飲人的共識?!噸泄鴕ǜ?019》指出,餐飲行業未來的發展趨勢是行業結構轉向、供給側數字化、商業模式升維、智能商業、餐飲零售、精細化運營。

  過去粗放式經營依靠的是經驗,而現在,數據能提供給你準確的判斷依據。依靠大數據支撐,能真正做到“以用戶需求為中心”,有的放矢,不斷滿足不同消費者的不同需求。

本文內容來源于:餐飲杰
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